Foto ilustrativa: Mouse buck11 — Public domain, Wikimedia Commons

Molhos & bases

Molho Mornay

Molho branco enriquecido com gema e queijo gruyère: o molho dos gratinados, das endívias e dos croque-monsieur.

15 min
4 pessoas
Fácil
Econômico
francesa

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Noz-moscada
Sal
Pimenta-do-reino

Informação nutricional

268 kcal por porção

Proteínas: 11,9 g
Carboidratos: 13,2 g
dos quais açúcares: 6,5 g
Gorduras: 18,5 g
Fibras: 0,4 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 1 min, mexendo.
Despeje o leite frio de uma vez, batendo, e deixe engrossar por 5 min.
Fora do fogo, acrescente a gema e depois o gruyère; tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Use imediatamente para cobrir e gratinar.

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Receita original Ecomely.