Ecomely

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Accras de morue : photo du plat
Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Apéro

Accras de morue

Beignets croustillants et moelleux à la morue et aux herbes, l’apéro antillais.

  • 45 min
  • 6 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • antillaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

259 kcal par part

Protéines
16 g
Glucides
25,8 g
dont sucres
2,7 g
Lipides
9,7 g
Fibres
1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Poche la morue 10 min dans l’eau frémissante, puis émiette-la.
  2. Mélange la farine, la levure, l’œuf et le lait pour une pâte épaisse.
  3. Ajoute la morue, les oignons, l’ail, les herbes et le piment ; laisse reposer 30 min.
  4. Fais frire des petites cuillerées 3 à 4 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; égoutte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile de friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.