Petit-déjeuner

Ajdov zdrob (semoule de sarrasin)

Bouillie de semoule de sarrasin au goût de noisette, cuite au lait et adoucie au beurre et au sucre. Ce plat rustique et nourrissant se mange chaud au petit-déjeuner, surtout dans les régions alpines et l'intérieur du pays.

17 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇮 Slovénie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle

Selon tes envies

2 c. à soupe Confiture de myrtilles

Valeurs nutritionnelles

224 kcal par part

Protéines: 7 g
Glucides: 28,9 g
Lipides: 8,7 g
dont acides gras saturés: 5,6 g
Fibres: 0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le lait avec le sel dans une casserole.
Ajoute la semoule de sarrasin en pluie en remuant pour bien la disperser.
Laisse cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et que les grains soient tendres.
Hors du feu, incorpore le beurre et le sucre, puis laisse reposer 2 minutes.
Répartis dans des bols chauds et saupoudre de cannelle avant de servir.

Variantes et astuces

Au lait d'amande. Remplace le lait par du lait d'amande non sucré et le beurre par de l'huile de coco pour une version végétalienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de semoule de sarrasin ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).