Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm.
Fais fondre le sucre de palme avec 50 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop, puis laisse-le tiédir.
Bats les œufs avec le sirop tiède, le lait de coco, la vanille et une pincée de sel pendant 3 minutes.
Mélange la farine et la levure, puis incorpore-les peu à peu au mélange liquide sans trop travailler la pâte.
Ajoute le beurre fondu, verse la pâte dans le moule et saupoudre éventuellement de sésame.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte propre et que la surface soit dorée.
Laisse tiédir avant de démouler et de couper en parts.

Version aux pandan. Ajoute 2 c. à soupe de jus de pandan au lait de coco pour une couleur verte et un parfum végétal.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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