Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de riz, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
Ajoute le lait de coco aux œufs, puis verse progressivement ce mélange sur la farine en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Fais fondre le sucre de palme avec l'eau dans une petite casserole à feu doux, jusqu'à obtenir un sirop épais, puis incorpore-le à la pâte.
Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
Chauffe une poêle antiadhésive à couvert avec un peu d'huile, puis verse une louche de pâte et ajoute quelques baies ou raisins secs.
Couvre et laisse cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface et un dessous bien doré.
Sers tiède, en pliant la crêpe en deux.

Variantes et astuces

Version simple. Remplace le sucre de palme du sirop par de la cassonade blonde et ajoute une cuillère de sirop d'érable pour une touche plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans sucre de palme, utilise de la cassonade blonde additionnée d'une cuillère de mélasse pour retrouver le goût caramélisé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre de palme (gula melaka), râpé ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cassonade ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Apam johol (Apam Johol)

Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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