Préparation

Fais fondre le sucre de palme dans l'eau tiède à feu doux, puis filtre le sirop pour éliminer les impuretés.
Mélange la farine de riz avec le sirop et l'extrait de pandan jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Pour la garniture, fais chauffer la noix de coco râpée avec le sucre de palme et une pincée de sel 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit sèche et caramélisée.
Façonne de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume et creuse un petit puits au centre.
Garnis chaque coque de garniture à la noix de coco, puis referme-la et façonne une petite boule.
Cuis les karas à la vapeur 15 minutes, ou fais-les frire légèrement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisse refroidir avant de servir.

Version au lait de coco. Remplace l'eau par du lait de coco pour une pâte plus moelleuse et plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco fraîche (râpée) ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…