Préparation

Épluche la patate douce, coupe-la en dés et fais-la cuire à l'eau 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Écrase-la finement à la fourchette ou en purée, puis laisse-la tiédir.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute la purée, l'œuf et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever la pâte couverte 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonne de petits anneaux ou des boules avec un trou au centre, puis laisse reposer 10 minutes.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace.
Sers encore tièdes.

Version sans friture. Cuis les anneaux au four à 190 °C pendant 15 minutes après les avoir badigeonnés de beurre fondu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de levure boulangère sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…