Préparation

Épluche le taro et les patates douces, puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
Fais cuire les perles de tapioca à part dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis rince-les.
Porte l'eau et les feuilles de pandan à ébullition, puis ajoute les cubes de tubercules et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoute le sucre de palme et le sel, puis remue jusqu'à dissolution complète.
Verse le lait de coco et laisse frémir doucement 5 minutes sans faire bouillir.
Retire les feuilles de pandan, ajoute les perles de tapioca égouttées et réchauffe encore 2 minutes.
Sers tiède dans des bols, avec quelques glaçons si tu préfères une version plus fraîche.

Version glacée. Laisse refroidir complètement puis réfrigère 2 heures avant de servir, avec un peu de glace pilée.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade brune, en gardant la même quantité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces à chair orange ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre de palme (gula melaka) ou cassonade ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…