Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Fais-les bouillir 8 minutes pour les précuire, puis égoutte-les.
Blanchis les épinards 2 minutes à l'eau bouillante, égoutte-les et mixe-les en purée.
Chauffe l'huile, fais griller les graines de cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 6 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, le curcuma et le piment, puis la tomate coupée en dés. Laisse cuire 3 minutes.
Mets les pommes de terre dans la poêle et fais-les revenir 3 minutes pour qu'elles s'imprègnent des épices.
Verse la purée d'épinards, sale, couvre et laisse mijoter 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Parsème de garam masala et sers chaud.

Version épinards frais. Pour un goût plus vif, ajoute des épinards crus émincés en fin de cuisson au lieu de la purée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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