Desserts

Ananas au rhum (ananas flambé au rhum)

Tranches d'ananas caramélisées dans le beurre et le sucre roux, puis parfumées au rhum et à la cannelle. Ce dessert chaud et parfumé se déguste après le repas, quand le sucre a fondu et que les fruits sont bien dorés.

20 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇧🇱 Saint-Barthélemy

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Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais fondre le beurre dans une poêle large à feu moyen.
Ajoute le sucre roux et laisse-le fondre jusqu'à obtenir un caramel blond.
Dispose les tranches d'ananas dans la poêle et fais-les dorer 2 minutes de chaque côté.
Ajoute la cannelle et la vanille fendue, puis verse le rhum.
Fais flamber doucement hors du feu ou laisse chauffer quelques secondes en arrosant les fruits.
Sers aussitôt, accompagné de glace vanille si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version sans flambage. Remplace le rhum par 2 cuillères à soupe de jus d'orange pour un dessert sans alcool, parfait pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas mûr ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de boules de glace vanille (facultatif) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.