Préparation

Mixe finement l'oignon, l'ail et la coriandre avec un peu d'eau.
Dans un saladier, mélange le poulet haché, la purée d'herbes, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
Ajoute progressivement la fécule de manioc en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
Forme de petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille vivement.
Fais frire les boulettes par petites quantités 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, avec une sauce piquante si tu aimes.

Version au four. Badigeonne les boulettes d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet haché ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de fécule de manioc ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…