Préparation

Dans un saladier, mélange la fécule, la farine de maïs, la levure et le sel. Ajoute l'huile, l'œuf et le lait tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillère d'huile. Ajoute la viande hachée, le paprika, le cumin et le poivre, et cuis 8 minutes en émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Laisse refroidir.
Râpe le fromage Paraguay et mélange-le à la viande refroidie.
Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Divise la pâte en 12 boules. Aplatis chacune en disque, dépose une cuillère de farce au centre, referme en pinçant et roule en petit boudin ou en forme de chaussette.
Dispose les chipas sur la plaque, badigeonne-les d'huile et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et écrasées, assaisonnées de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de manioc ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de farine de maïs précuite ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite si personne n’évite le gluten.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…