Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'œuf et le lait tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvre et laisse reposer 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles en surface.
Ajoute la levure chimique et le beurre fondu, puis mélange brièvement.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, couvre-la et verse une louche de pâte. Laisse cuire 2 à 3 min, jusqu'à l'apparition de petits trous en surface et un dessous doré.
Retire le couvercle, badigeonne le dessus de beurre et garnis une moitié de lait concentré, de cacahuètes et de cannelle.
Replie la crêpe en deux sur la garniture et laisse cuire encore 1 min. Coupe en portions et sers chaud.

Version chocolat. Remplace la moitié du lait concentré par du chocolat noir fondu et ajoute des copeaux de chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure de boulanger peut être remplacée par 1 c. à café de levure chimique supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de levure de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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