Préparation

Mélange la farine, le sucre et le sel, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sablé du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'œuf et ramasse la pâte en boule, puis réserve-la au frais 30 minutes.
Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6).
Épluche les pommes, coupe-les en fines tranches et mélange-les avec les raisins secs, la cannelle, le sucre roux et le jus de citron.
Étale les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte beurré de 24 cm et dépose la garniture aux pommes dessus.
Recouvre avec le reste de pâte en morceaux ou en fines bandes, puis parsème d'amandes effilées si tu les utilises.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres. Laisse tiédir avant de servir.

Pâte en grille. Découpe la pâte restante en bandes et croise-les sur la garniture pour un décor à la néerlandaise.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pommes à chair ferme ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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