Goûter & pâtisserie

Banketstaaf (feuilleté à la pâte d'amande)

Long feuilleté croustillant fourré de pâte d'amande, vendu partout dans les boulangeries néerlandaises, surtout à la Saint-Nicolas et aux fêtes. Il se mange tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

45 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle

Selon tes envies

20 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

352 kcal par part

Protéines: 5 g
Glucides: 49,6 g
dont sucres: 30,4 g
Lipides: 14,3 g
dont acides gras saturés: 3,6 g
Fibres: 1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en deux bandes de 10 cm de large.
Façonne la pâte d'amande en deux boudins de la longueur des bandes.
Dépose chaque boudin au centre d'une bande, roule la pâte autour et soude bien le bord.
Dispose les rouleaux soudure en dessous, puis dore-les au mélange jaune d'œuf et lait.
Pratique trois entailles en biais sur le dessus et saupoudre de cannelle et d'amandes effilées.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré, puis laisse refroidir et saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Au chocolat. Ajoute 30 g de chocolat noir haché à la pâte d'amande pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (rouleau) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…