Petit-déjeuner

Arépa au fromage (arepa de queso)

Galette ronde de farine de maïs fourrée ou garnie de fromage fondant, typique de la cuisine colombienne. Elle se mange à toute heure, chaude au petit-déjeuner ou en accompagnement des repas.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇨🇴 Colombie

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Fromage râpé supplémentaire

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de maïs et le sel, puis ajoute progressivement l'eau tiède en pétrissant.
Pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas aux doigts ; couvre et laisse reposer 5 minutes.
Émiette le fromage et incorpore-le à la pâte en le pressant pour qu'il s'intègre bien.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les entre les paumes en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe une poêle ou une plaque à feu moyen avec l'huile, puis cuis les arepas 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage commence à couler.
Termine en cuisant 5 minutes au four à 200 °C si tu veux une croûte plus ferme.
Coupe-les en deux et tartine de beurre encore chaud.

Variantes et astuces

Arepa fourrée. Ouvre l'arepa cuite et garnis-la de fromage fondant, de jambon ou d'avocat.

Version sucrée. Remplace le fromage salé par une cuillère de cassonade pour un goûter gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs précuite (type maseca) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite (type maseca) si personne n’évite le gluten.
Pas de fromage à pâte fraîche (type queso fresco ou mozzarella) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).