Préparation

Fais chauffer l'huile à feu doux avec les graines d'achiote pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte rouge orangé.
Retire les graines avec une écumoire et jette-les, puis garde l'huile colorée.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron coupés en petits dés dans cette huile pendant 4 minutes.
Ajoute le riz rincé et remue 2 minutes pour qu'il s'enrobe bien de matière grasse.
Verse l'eau chaude, ajoute le laurier, le sel et le poivre.
Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 18 minutes.
Éteins, laisse reposer 5 minutes couvert, retire le laurier et égrène avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans graines d'achiote, un demi-cuillère à café de paprika doux donne une couleur proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…