Préparation

Égouttez les pois chiches trempés et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez 500 ml du jus de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer les oignons émincés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à une belle couleur ambrée.
Ajoutez l'ail écrasé, les tomates râpées, le cumin et le curcuma, puis laissez mijoter 5 minutes en remuant.
Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez peu à peu le jus de cuisson réservé en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez les pois chiches, portez à frémissement et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les épinards lavés et hachés grossièrement, ainsi que les herbes ciselées. Laissez tomber les feuilles 5 minutes à couvert.
Salez, poivrez, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec du pain plat.

Version plus légère. Remplacez la farine par une cuillère de purée de pois chiches pour lier sans ajouter de gras.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte (2 boîtes égouttées) peuvent remplacer les secs, à ajouter directement à l'étape 5.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…