Préparation

Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée 15 minutes, puis égoutte-le.
Hache finement l'oignon et les herbes (aneth, persil, coriandre).
Dans un bol, bats le yaourt avec l'œuf et la farine jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verse le mélange de yaourt dans l'eau tiède en fouettant, puis porte doucement à frémissement en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Ajoute le riz, l'oignon et les herbes hachées, puis laisse mijoter 10 minutes à feu très doux.
Assaisonne de sel et de menthe, puis sers chaud ou tiède.

Version froide. Laisse refroidir complètement et ajoute des concombres en dés avant de servir glacé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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