Petit-déjeuner

Atole chamorro (bouillie de maïs au lait de coco)

Bouillie onctueuse de farine de maïs cuite au lait de coco et sucrée, à déguster tiède. C'est un petit-déjeuner réconfortant et un en-cas traditionnel dans les foyers chamorros.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Préparation

Délaye la farine de maïs dans un bol avec 200 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Porte le reste de l'eau avec le sel et le sucre à ébullition dans une casserole.
Verse la farine délayée en fouettant, puis baisse le feu.
Laisse mijoter 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Ajoute le lait de coco et poursuis la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant.
Parfume de cannelle et sers tiède dans des bols.

Variantes et astuces

Version épaisse. Réduis l'eau à 700 ml pour une bouillie plus consistante, à la cuillère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…