Goûter & pâtisserie

Gollos Ahu

Boulettes chamorro à base de fruit à pain râpé et de farine, cuites dans du lait de coco sucré. Leur texture tendre et douce en fait une spécialité des goûters et des repas de famille.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Préparation

Râpe la chair du fruit à pain, puis mélange-la avec la farine, un œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Forme des petites boules d'environ 3 cm avec les mains légèrement humides.
Dans une casserole, fais chauffer le lait de coco avec le sucre et la vanille à feu moyen.
Plonge les boules dans le lait de coco frémissant, sans le faire bouillir fort.
Laisse cuire 20 minutes à feu doux, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les boules soient tendres.
Laisse tiédir avant de servir dans le lait de coco.

Variantes et astuces

Version sans œuf. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe de lait de coco supplémentaire et un peu plus de farine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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