Goûter & pâtisserie

Chamorro Sweet Rice Cake

Un gâteau de riz gluant cuit au lait de coco, à la texture dense et moelleuse, légèrement sucré. C'est une pâtisserie traditionnelle des fêtes et des réunions de famille aux Mariannes.

1 h 05
8 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

419 kcal par part

Protéines: 5,4 g
Glucides: 48,5 g
dont sucres: 20,2 g
Lipides: 21,7 g
dont acides gras saturés: 15,7 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouette les œufs avec le lait de coco, le beurre fondu et la vanille.
Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche et que le dessus soit doré.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

Variantes et astuces

Version parfumée. Ajoute le zeste d'un citron vert dans la pâte pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.