Desserts

Gollos (gollos chamorro)

Petits gâteaux de farine de riz sucrés, cuits à la vapeur ou à l'eau dans du lait de coco. Leur texture est moelleuse et légèrement élastique, et ils se servent en dessert ou en goûter.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

352 kcal par part

Protéines: 4,7 g
Glucides: 58,6 g
dont sucres: 21,5 g
Lipides: 10,5 g
dont acides gras saturés: 8,5 g
Fibres: 1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel.
Ajoute le lait de coco et l'extrait de vanille si tu en utilises, puis incorpore progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Forme des petites boules d'environ 3 cm, puis aplatis-les légèrement entre les paumes.
Fais chauffer de l'eau dans une casserole munie d'un panier vapeur, et dépose les gollos en les espaçant.
Couvre et cuis à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et ferme au toucher.
Laisse tiédir quelques minutes avant de servir, de préférence encore tièdes.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute une pincée de gingembre moulu dans la pâte pour une saveur plus épicée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…