Goûter & pâtisserie

Auyz-tatty (ауыз тәтті)

Petits beignets dorés et moelleux, frits dans l'huile et souvent saupoudrés de sucre. Leur nom signifie « douce bouche » : on les offre lors des fêtes et des visites.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Vanille en poudre

Selon tes envies

1 l Huile de friture

Valeurs nutritionnelles

420 kcal par part

Protéines: 14,4 g
Glucides: 72,5 g
dont sucres: 22,6 g
Lipides: 7,1 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le lait tiède, l'huile et la vanille, puis incorpore la farine, la levure et le sel.
Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple, légèrement collante.
Laisse reposer 20 minutes.
Façonne de petites boules de la taille d'une noix.
Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C.
Fais frire les beignets par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Version au four. Enfourne les boules sur plaque graissée à 180 °C pendant 12 minutes pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).