Préparation

Dans un saladier, mélangez l'eau tiède, le lait, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le sel, puis incorporez la farine peu à peu.
Pétrissez 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte, puis découpez-la en morceaux de la taille d'une noix et roulez-les en boules.
Aplatissez chaque boule légèrement au centre à la main, sans la percer.
Laissez reposer les boortsogs 15 minutes sur un plan fariné.
Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez-les par petites quantités, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par face. Égouttez sur du papier absorbant.

Version sucrée. Saupoudrez les boortsogs encore chauds de sucre glace ou servez-les avec du miel.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de levure fraîche, la levure sèche convient parfaitement dans cette recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…