Goûter & pâtisserie

Kourt-kourt (qurt-qurt)

Un dessert croquant et réconfortant, préparé en émiettant du kurt sucré et du beurre dans une farine dorée. Il se déguste en petites bouchées, à grignoter avec le thé.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

150 g Farine
80 g Beurre (froid, en dés)
60 g Sucre
1 c. à soupe Eau froide

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

340 kcal par part

Protéines: 5,2 g
Glucides: 40,5 g
dont sucres: 15,7 g
Lipides: 17 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Émiette finement le kurt dans un bol pour obtenir une poudre grossière.
Ajoute la farine, le sucre et une pincée de sel, puis mélange.
Incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute l'eau froide petit à petit pour former des miettes qui tiennent entre les doigts.
Répartis le mélange sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfourne 15 minutes, jusqu'à une couleur dorée.
Laisse refroidir complètement, puis émiette à nouveau pour servir.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Parsème les amandes effilées sur la préparation avant cuisson pour plus de croquant.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le kurt est introuvable, un mélange de fromage de chèvre sec et de yaourt grec égoutté donne un résultat proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…