Ecomely

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Shelpek : photo du plat
Photo d’illustration : Ds02006 — Public domain, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Shelpek

Une galette kazakhe légère et feuilletée, généralement cuite dans une poêle ou au four, à base de farine, de lait et de crème aigre. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou avec le thé, nature ou accompagnée de beurre.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

953 kcal par part

Protéines
23,3 g
Glucides
105,1 g
dont sucres
22 g
Lipides
46,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez le beurre fondu, la crème aigre et le sel.
  3. Incorporez la farine et le bicarbonate tamisés, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à couvert dans un endroit tiède.
  5. Divisez la pâte en 8 parts et étalez chacune en disque d'environ 15 cm.
  6. Faites cuire les galettes à sec dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Vous pouvez aussi les enfourner à 200 °C pendant 10 minutes pour les rendre plus gonflées.
  8. Servez tièdes avec du beurre ou du miel.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudrez de sucre vanillé en sortant du four pour un goûter plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de sodium ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.