Préparation

Coupe le bœuf en cubes de 2 cm et assaisonne-les avec le sel et le poivre.
Fais fondre le niter kibbeh dans une sauteuse à feu moyen et fais revenir les oignons 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail et la viande, puis fais saisir 5 minutes à feu vif en remuant.
Incorpore la pâte awaze et laisse-la cuire 2 minutes pour qu'elle parfume la viande.
Ajoute les tomates, le piment vert et l'eau, couvre et laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
Goûte, rectifie le sel et sers chaud avec l'injera.

Version plus douce. Réduis la pâte awaze à 1 c. à soupe et ajoute un peu de tomate concentrée pour garder la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres coupées en dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte awaze (piment et vin ou vinaigre) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de gousses d'ail écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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