Préparation

Réhydrate la viande séchée dans l'eau tiède 15 minutes, puis égoutte-la et découpe-la en fines lamelles.
Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupe les tomates en petits dés.
Fais fondre le beurre épicé dans une grande poêle à feu moyen, puis fais revenir l'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute l'ail, le gingembre et le berbéré, remue 1 minute pour libérer les arômes, puis incorpore les tomates et laisse mijoter 5 minutes.
Ajoute la viande et le piment, sale et poivre, puis fais sauter 10 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit épaisse.
Émiette l'injera de la veille sur la viande, mélange délicatement et laisse chauffer 2 minutes en retournant pour bien imprégner.
Sers aussitôt, accompagné d'injera fraîche pour piquer dans le plat.

Au petit-déjeuner. Ajoute un œuf brouillé dans la poêle en fin de cuisson pour un repas plus complet.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la viande séchée par du bœuf haché maigre bien grillé et ajoute une pincée de paprika fumé pour l'arôme fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de beurre épicé (niter kibbeh) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…