Petit-déjeuner

Bananaa bis (riz à la banane)

Un riz sucré et parfumé cuit dans le lait de coco avec des bananes bien mûres. Doux et crémeux, il se prépare volontiers au petit-déjeuner ou au goûter.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cardamome moulue

Selon tes envies

2 c. à soupe Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

487 kcal par part

Protéines: 6,2 g
Glucides: 69,9 g
dont sucres: 26 g
Lipides: 19 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Porte l'eau et la moitié du lait de coco à ébullition dans une casserole, puis ajoute le riz et le sel.
Laisse cuire à feu doux à couvert 15 minutes.
Écrase les bananes à la fourchette et incorpore-les au riz avec le sucre et la cardamome.
Ajoute le reste du lait de coco et la vanille, puis poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux en remuant.
Laisse reposer 5 minutes et sers tiède, parsemé de noix de coco râpée si souhaité.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Utilise des bananes très mûres et réduis le sucre à 1 c. à soupe.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.