Petit-déjeuner

Bodi kiru (soupe de riz au lait)

Une soupe douce et crémeuse à base de riz, de lait de coco et de sucre de palme, parfumée à la cardamome. Servie tiède, elle est réconfortante et traditionnellement proposée au petit-déjeuner ou en collation.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇻 Maldives

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 Éclat de noix de coco fraîche

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le riz et la cardamome, puis baisse le feu.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit très tendre.
Ajoute le lait de coco, le sucre et la pincée de sel, puis poursuis la cuisson 8 à 10 minutes en remuant.
Si la soupe est trop liquide, délaie la fécule dans un peu d'eau froide et verse-la dans la casserole en fouettant ; laisse épaissir 2 minutes.
Retire les gousses de cardamome et sers tiède, parsemé de noix de coco si tu l'aimes.

Variantes et astuces

Version aux épices douces. Ajoute un bâton de cannelle pendant la cuisson du riz pour une saveur plus chaleureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc rond ou basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de canne (ou sucre de palme râpé) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs (facultatif) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).