Desserts

Bis bodi (riz au lait sucré)

Riz doux mijoté dans du lait de coco et parfumé à la cardamome, à la texture crémeuse et légèrement collante. C'est un dessert familial traditionnel, servi tiède ou froid.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇻 Maldives

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 Bâton de cannelle

Selon tes envies

2 c. à soupe Noix de cajou concassées

Valeurs nutritionnelles

700 kcal par part

Protéines: 7,1 g
Glucides: 75,8 g
dont sucres: 34,3 g
Lipides: 40,4 g
dont acides gras saturés: 35,2 g
Fibres: 1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Porte l'eau, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome écrasées à ébullition dans une casserole.
Ajoute le riz et laisse cuire à feu moyen 15 minutes en remuant de temps en temps.
Verse la moitié du lait de coco, baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes en remuant souvent.
Ajoute le reste du lait de coco, le sucre et le sel, puis cuis encore 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et la préparation onctueuse.
Retire la cannelle et la cardamome, incorpore le beurre, puis sers tiède ou laisse refroidir au réfrigérateur.

Variantes et astuces

Au petit-déjeuner. Sers tiède avec quelques noix de cajou grillées pour un repas doux et rassasiant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond à risotto ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…