Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé, en le cloisonnant en deux par une bande de papier pliée.
Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis incorporez les œufs un à un avec la vanille.
Ajoutez la farine tamisée et la levure, et mélangez doucement.
Séparez la pâte en deux : colorez une moitié en rose avec le colorant, laissez l'autre moitié nature.
Versez chaque pâte d'un côté de la cloison et cuisez 30 à 35 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez.
Découpez chaque gâteau en deux dans la longueur, puis assemblez les quatre bâtonnets en damier en les liant avec la confiture d'abricots.
Étalez la pâte d'amande en rectangle fin sur plan fariné, badigeonnez-la de confiture et enroulez le gâteau dedans en pressant.
Coupez les extrémités et laissez reposer au frais 1 heure avant de découper en tranches.

Damier chocolat. Remplacez la moitié de la farine par du cacao pour une couleur marron au lieu du rose.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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