Préparation

Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent et dégagent une odeur de noisette.
Pilez les graines grillées avec le sucre de la farce au mortier ou au mixeur jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis réservez.
Mélangez la farine de riz gluant, le sucre, le sel et l'huile, puis ajoutez petit à petit l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Divisez la pâte en 12 boules, aplatissez chacune en disque, déposez au centre une cuillère de farce au sésame, refermez et formez une petite boule bien lisse.
Aplatissez légèrement les boules pour former des galettes d'environ 6 cm de diamètre.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et déposez les gâteaux, puis faites-les cuire 4 minutes par face en les retournant délicatement.
Laissez-les refroidir 10 minutes sur une grille avant de servir pour que la texture se stabilise.

Version à la coco. Mélangez la pâte de coco râpée à la farce au sésame pour une saveur plus douce et plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de haricots mungo (facultatif, pour la farce) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…