Bánh mì pitaya (pain à la pitaya)

Pain moelleux coloré par la pitaya, le fruit du dragon, qui lui donne une teinte rose ou violette et une saveur légèrement sucrée. On le déguste nature, en tartines ou en sandwich.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇻🇳 Viêt Nam

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Mixe la chair de pitaya jusqu'à obtenir une purée lisse et mesure 150 g.
Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol du robot.
Ajoute la purée de pitaya, le lait tiède et l'œuf, puis pétris 5 minutes.
Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse pousser la pâte couverte pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonne la pâte en pain rond ou en pain de mie, puis laisse-la lever encore 30 minutes.
Badigeonne le dessus d'un peu de lait, parsème de sésame et enfourne à 180 °C pendant 30 minutes.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version au lait de coco. Remplace le lait tiède par du lait de coco tiède pour un pain plus parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…