Préparation

Mélange la semoule, la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Incorpore le beurre fondu, les œufs battus et le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laisse reposer une heure.
Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur une plaque ou un plat beurré, en couche d'environ un centimètre.
Découpe la pâte en losanges ou en carrés et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais chauffer l'eau avec le sucre et le zeste du citron, en laissant bouillir cinq minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
Dès la sortie du four, arrose les pâtisseries de sirop chaud pour qu'elles s'en imprègnent bien.
Laisse refroidir complètement avant de servir, parsemé d'amandes effilées si tu en as.

Version à la cannelle. Ajoute une cuillerée de cannelle dans la pâte pour un parfum plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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