Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat rectangulaire d'environ 25 x 20 cm.
Prépare le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes, puis ajoute le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Laisse refroidir.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoute le beurre fondu, la vanille, puis incorpore la semoule, la farine, la poudre d'amandes, la levure et la pincée de sel en alternant avec le lait.
Verse la pâte dans le plat, lisse la surface et dispose les amandes entières en quadrillage ou en rosace.
Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau en sorte sèche.
Dès la sortie du four, arrose le gâteau chaud de sirop froid, petit à petit.
Laisse reposer au moins 2 heures, puis découpe en losanges et sers.

Version à la cannelle. Ajoute une cuillerée de cannelle à la pâte pour une note chaude et réconfortante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de amandes entières pour décorer ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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