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Bariis kaneeco (riz à la noix de coco) : illustration de la recette
Pâtes & riz

Bariis kaneeco (riz à la noix de coco)

Un riz doux et crémeux cuit dans du lait de coco, parfumé à la cardamome et légèrement sucré. C'est une spécialité des côtes somaliennes, souvent servie avec du poisson ou des fruits frais.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

506 kcal par part

Protéines
7,1 g
Glucides
68,4 g
dont sucres
8,7 g
Lipides
22,2 g
dont acides gras saturés
18,7 g
Fibres
1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais-y revenir le riz 2 minutes.
  3. Ajoute le lait de coco, l'eau, la cardamome écrasée, le sucre et le sel.
  4. Porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans remuer.
  5. Vérifie que le liquide est absorbé, laisse reposer 5 minutes à couvert.
  6. Égrène le riz à la fourchette et sers tiède, éventuellement parsemé de noix de coco râpée.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et ajoute une pincée de sel supplémentaire, parfait avec du poisson grillé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.