Desserts

Bur-bur Sonkor (purée de banane au sucre roux)

Une purée de banane plantain fondante, sucrée au sucre roux et parfumée au beurre. Elle est douce et réconfortante, servie comme dessert ou en accompagnement d'un goûter.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇴 Somalie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée

À côté

Thé ou lait chaud

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines: 2,9 g
Glucides: 60 g
Lipides: 11,8 g
dont acides gras saturés: 7,7 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes plantain et coupe-les en rondelles épaisses.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoute les rondelles de banane.
Fais-les dorer doucement 5 minutes en les retournant délicatement.
Ajoute le sucre roux, la cardamome, le sel et le lait, puis laisse mijoter 8 minutes.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène et légèrement caramélisée.
Rectifie la sucrosité selon ton goût.
Sers tiède, parsemé de noix de coco râpée si tu l'aimes.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par de l'eau tiède pour une purée plus légère.

Version croquante. Ajoute des noix de coco râpée grillées sur le dessus avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…