Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rectangulaire d'environ 20 × 30 cm.
Dans un saladier, mélange la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et le sel.
Ajoute le yaourt, les œufs battus et le beurre fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Étale la préparation dans le moule et trace des losanges à la pointe d'un couteau, puis dispose une amande au centre de chacun.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais bouillir l'eau avec le sucre et le citron 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger.
Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop chaud et laisse-le absorber pendant au moins 1 heure avant de découper.

Version sans noix de coco. Remplace la noix de coco par 30 g de semoule supplémentaire pour une texture plus sobre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

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