Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse et blanchie.
Ajoute le jaune d'œuf, la vanille et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange.
Incorpore la farine, la pincée de sel et la cardamome sans trop pétrir, jusqu'à une pâte souple.
Forme de petites boules de la taille d'une noix, aplatis-les légèrement et pique une pistache ou une amande au centre.
Dispose-les sur la plaque et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine dorées sur le dessous.
Laisse refroidir complètement avant de les manipuler, elles deviennent alors bien croustillantes.

Version au chocolat. Remplace 30 g de farine par du cacao non sucré et ajoute un peu de pépites de chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger par quelques gouttes d'extrait de vanille ou de zeste de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de amandes ou pistaches entières ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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