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Batheetha (batheetha) : illustration de la recette
Desserts

Batheetha (batheetha)

Dessert traditionnel koweïtien à base de farine grillée dans du beurre, parfumée à la cardamome et aux dattes, qui est servi lors des fêtes. Sa texture est sableuse et fondante, avec une saveur de noisette.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Faites fondre le beurre et le ghee dans une poêle à feu doux.
  2. Ajoutez la farine et remuez sans arrêt pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une couleur blond doré et une odeur de noisette.
  3. Hors du feu, incorporez le sucre, la cardamome et le safran préalablement infusé dans un peu d'eau chaude.
  4. Mixez les dattes avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis mélangez-la à la préparation à la farine.
  5. Tassez le mélange dans un moule ou une assiette et décorez avec les amandes effilées et les pistaches.
  6. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en parts.

Variantes et astuces

Version sans dattes. Remplacez les dattes par 3 cuillères à soupe de miel pour une douceur plus classique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ghee ?
Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes effilées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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Recette originale Ecomely.