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Harees dajaj (chicken harees) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Harees dajaj (chicken harees)

Variante au poulet de la bouillie de blé traditionnelle, plus légère et plus parfumée. Le poulet effiloché et le blé fondent ensemble en une crème douce, servie avec beurre et cannelle.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Rince le blé concassé et laisse-le tremper 1 heure dans de l'eau froide.
  2. Place le poulet, l'oignon entier, le sel et l'eau dans une grande cocotte. Porte à ébullition et écume.
  3. Laisse cuire à feu moyen 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
  4. Retire le poulet, désosse-le et effiloche la chair, puis garde le bouillon.
  5. Ajoute le blé égoutté dans le bouillon et laisse cuire à feu doux 45 minutes en remuant souvent.
  6. Remets le poulet effiloché, assaisonne de poivre et de cardamome, puis mélange vigoureusement pour obtenir une texture crémeuse.
  7. Sers chaud avec du beurre fondu et une pincée de cannelle.

Variantes et astuces

Version pour enfants. Ne mets pas de poivre et réduis la cardamome à une pincée pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.