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Beignets de sardines (fritelle de sardine) : illustration de la recette
Apéro

Beignets de sardines (fritelle de sardine)

Petits beignets dorés à base de sardines fraîches hachées, de farine et de persil, frits à l'huile d'olive. Ils sont croustillants dehors et tendres dedans, idéaux en apéritif.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

222 kcal par part

Protéines
18,8 g
Glucides
17,7 g
dont sucres
0,5 g
Lipides
8,1 g
Fibres
1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Écaille, vide et ouvre les sardines en papillon, puis retire l'arête centrale et rince-les.
  2. Hache grossièrement la chair des sardines, le persil et l'ail au couteau.
  3. Dans un saladier, mélange la farine, l'œuf, l'eau gazeuse, le sel et le poivre pour obtenir une pâte légère.
  4. Incorpore le hachis de sardines et de persil à la pâte jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. Chauffe 3 cm d'huile d'olive dans une poêle à 170 °C.
  6. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec des quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version au four. Dispose les beignets sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 200 °C, retournés à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de persil plat ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.