Plats du quotidien

Focaccia monégasque (fougasse de Mounegu)

Une fougasse plate et moelleuse, arrosée d'huile d'olive et parsemée de gros sel, dont la surface reste alvéolée. Elle se mange tiède, en accompagnement ou nature à tout moment de la journée.

55 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇲🇨 Monaco

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Romarin frais

Valeurs nutritionnelles

371 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 56,5 g
dont sucres: 1,3 g
Lipides: 9,9 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel fin, puis ajoute l'eau à la levure et 2 cuillères d'huile d'olive.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse lever 1 heure couverte jusqu'à doublement de volume.
Étale la pâte sur une plaque huilée en la tirant avec les doigts pour remplir toute la surface.
Fais des creux à la surface avec le bout des doigts, arrose d'huile d'olive et parsème de gros sel.
Laisse reposer 20 minutes puis enfourne à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Variantes et astuces

Au romarin. Pique quelques brins de romarin dans les creux avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…