Préparation

Dans une casserole, porte le lait et l'eau à ébullition avec le sel.
Hors du feu, verse la semoule en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux.
Remets sur feu doux et remue 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
Laisse tiédir, puis incorpore le sucre, l'œuf et la levure en mélangeant bien.
Étale la pâte sur une assiette huilée sur environ 1 cm d'épaisseur et laisse refroidir.
Découpe la pâte froide en petits carrés ou en losanges.
Fais frire les morceaux dans l'huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre avant de servir.

Version à la cannelle. Mélange le sucre avec une cuillère à café de cannelle pour le saupoudrage final.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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