Plats du quotidien

Bhatmas ko sagaa

Sauté de jeunes feuilles de soja, aux saveurs herbacées et légèrement amères, parfumé à l'ail et au piment. C'est un saag traditionnel des collines népalaises.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇵 Népal

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

½ c. à café Curcuma
½ c. à café Cumin moulu

Selon tes envies

1 Oignon émincé

À côté

300 g Riz cuit

Préparation

Rince les feuilles de soja à l'eau froide et retire les tiges les plus dures.
Chauffe l'huile à feu moyen et fais revenir l'ail et le piment 1 minute.
Ajoute l'oignon si tu l'utilises et fais-le dorer 3 minutes.
Incorpore le curcuma et le cumin, puis les feuilles égouttées.
Sale et fais sauter à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées et tendres.
Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Avec épinards. Si les feuilles de soja sont introuvables, remplace-les par des épinards jeunes, qui donnent un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail hachées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…