Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Émince les oignons et hache finement les tomates.
Chauffe l'huile dans une cocotte, fais revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent, puis ajoute les oignons et laisse-les dorer 8 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et la poudre de piment, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes en écrasant avec le dos d'une cuillère.
Ajoute les pommes de terre, les pousses de bambou égouttées, le sel et 400 ml d'eau chaude.
Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux, puis ajoute les haricots cuits et le garam masala et prolonge 5 minutes.
Parsème de coriandre et sers chaud avec du riz.

Version rapide. Utilise des pommes de terre déjà cuites et ajoute-les en fin de cuisson pour gagner 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de pousses de bambou (en conserve, égouttées) ?: Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace les pousses de bambou pour le croquant.; Asperges — Asperges remplace les pousses de bambou pour le croquant.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…