Plats du quotidien

Bhatmas ko roti (galette de soja)

Le bhatmas ko roti est une galette plate au goût de noisette, préparée avec de la farine de soja mélangée à de la farine de blé. Traditionnelle dans les collines du Népal, elle accompagne les currys et les légumes du quotidien.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇵 Népal

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Graines de cumin

Valeurs nutritionnelles

333 kcal par part

Protéines: 11,9 g
Glucides: 59,2 g
dont sucres: 1,3 g
Lipides: 4,3 g
Fibres: 3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de soja, la farine de blé et le sel.
Ajoute progressivement l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvre et laisse reposer 15 minutes pour que la farine s'hydrate.
Divise la pâte en 6 à 8 boules et aplatis-les à la main ou au rouleau sur un plan fariné pour former des galettes d'environ 3 mm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuis les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Badigeonne d'un peu d'huile en sortant de la poêle et sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de soja se trouve en magasin bio ou asiatique ; à défaut, remplace-la par 50 g de farine de pois chiches pour un résultat proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…