Viandes
Bife a caballo
Un steak de bœuf poêlé surmonté d'un œuf au plat, le tout parfumé à l'ail et au persil. Plat simple et copieux, très répandu dans les bouchons et les cantines argentines.
Ingrédients
Ingrédients
Persillade
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Préparation
- Sors les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
- Hache finement l'ail et le persil et mélange-les avec le beurre ramolli.
- Chauffe l'huile dans une poêle lourde à feu vif et saisis les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Réserve les steaks au chaud et étale la persillade dessus.
- Dans la même poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Pose un œuf sur chaque steak et sers aussitôt.
Variantes et astuces
Avec des frites. Sers le steak avec des frites maison pour un repas plus complet, à la manière du lomo al plato.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de ail ?
- Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Pas de persil plat ?
- Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
- Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
- Pas de huile ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.